Wildobstsorten

Infos teilweise von der Webseite https://www.smoothie-mixer.de/wildkraeuter-lexikon

 

Beschreibende Broschüre des Bundessortenamtes:

https://www.bundessortenamt.de/bsa/media/Files/BSL/bsl_wildobst_1999.pdf

 

Folgende Arten werden dort als Wildobst beschrieben:

  1. Actinidia / Strahlengriffel / Minikiwi
  2. Amelanchier (roh essbar, Ernte Juni - August)
    • Felsenbirne - viele Hybriden, daher schwer unterscheidbar
    • A. Lamarckii - Kupferfelsenbirne
  3. Aronia - Apfelbeere
  4. Berberis - Gemeine Berberitze / Sauerdorn
  5. Castanea - Esskastanie
  6. Choenomeles - Scheinquitte/Zierquitte
  7. Cornus - Kornelkirsche
  8. Craetagus - Weißdorn
    roh mehlig-fade, kann zu Kompott etc. verarbeitet werden, enthält relativ viel Zucker sowie Pektin
  9. Elaeagnaceae (Ölweidengewächse)
    • Elaeagnus - Ölweiden
    • Hippophae - Sanddorne
    • Shepherdia - Büffelbeeren
  10. Juniperus communis - Wacholder
    • Verwechslung evtl. mit Sadebaum/J. sabina (echter Wacholder hat aber spitzige Nadeln, das unterscheidet ihn vom J. sabina)
  11. Lonicera - Blaue Heckenkirsche
  12. Mahonia - Mahonie
  13. Malus - Wildapfel
  14. Mespillus - Mispel
  15. Morus - Maulbeere
  16. Prunus
    • Kirschpflaume
    • Traubenkirsche - Früchte roh essbar, Steine giftig (Verwechslung mit giftigem Faulbaum möglich!)
    • Schlehe
    • Filzkirsche
    • sowie die bekannten Sorten wie Mirabelle, Pflaume ...
  17. Pyrus - Wildbirne
  18. Ribes
    • Johannisbeere
    • Stachelbeere
  19. Rosa - Fruchtrose
  20. Rubus
    • Brombeere
    • Himbeere
  21. Sambucus - Holunder
  22. Schisandra
    • Sch. chinensis: Chinesisches Spaltkörbchen
    • Sch. grandiflora: Großblättriges Spaltkörbchen
    säuerlich-scharf / für Marmelade, Sirup, Likör
  23. Sorbus (Familie: Rosaceae)
     Saft, Konfitüre/Gelee etc. (pektinhaltig)
    • Mehlbeere - nach Frosteinwirkung roh essbar (da sie erst dadurch weich, süß & essbar werden)
    • Eberesche/Vogelbeere (Sorbus aucuparia) - bitterarme Früchte zur Verarbeitung geeignet
    • Speierling/Spierapfel (Pyros domestica) - roh essbar
    • Schwedische Mehlbeere - Sorbus intermedia / nach Frosteinwirkung roh essbar
    • Berg-Mehlbeere (Sorbus mougeotii)
    • Elsbeere (Sorbus torminalis) - säuerlich süß, nach Frosteinwirkung teigig
  24. Vaccinium
    • Preiselbeere
    • Moosbeere
    • Heidelbeere
    • Cranberry
   

Mai

 

 

 

 

 

Heckenkirsche / Kamschatka-Heckenkirsche
Lonicera caerulea bzw L. kamtschatica

  • blüht im März
  • blaue Beeren, ähnlich Heidelbeeren, aber langgezogener
  • roh essbar

 

Juni

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Felsenbirne  / Kupferfelsenbirne (Korinthenstrauch)

Amelanchier ... / A Lamarckii

  • roh essbar
  • "in üblichen Mengen" nicht giftig (Kerne enthalten Blausäure wie auch Äpfel etc.)

Mahonie

  • viele Trauben voller Beeren / sehr sauer - mit viel Zucker aber köstlich!
  • müssen gekocht werden und Kerne MÜSSEN entfernt werden,
    da giftig, nur reife Früchte verwenden!

Schneeball 

  • Amerikanischer Schneeball - Viburnum opolus ssp. trilobum
    können roh gegessen werden (müffen aber, nach dem Kochen zu Gelee oder so ist der Geruch weg)
  • Gewöhnlicher Schneeball - Viburnum opolus
    gelten in einigen Ländern erst nach dem Frost als essbar
    Rinde als krampflösendes Mittel zB bei Menstruationsbeschwerden

Juli

 

 

 

Korea-Kirsche / Nanking-Kirsche

  • roh essbar

Chinesisches Spaltkörbchen - Schisandra chinensis

 

August

 

 

 

Kornelkirsche / Cornus mas

  • Früchte roh essbar, Blüten ausbackbar
  • Kerne als Kaffeeersatz nutzbar

September

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Weißdorn - Craetagus

roh mehlig-fade, kann zu Kompott etc. verarbeitet werden, enthält relativ viel Zucker sowie Pektin

 

Elsbeere (Sorbus torminalis)
säuerlich süß, nach Frosteinwirkung teigig

 

Wilder Wein (fünfblättrig)

nach manchen Autoren ist er giftig, aber andere beschreiben ihn als essbar, enthält aber Oxalsäure

junge Blätter & zarte Triebspitzen im Frühjahr roh IN KLEINEN MENGEN für Smoothies / Salate etc

Früchte im Herbst